Prieskoniai „Madras” karis

„Madras” karis yra garsiausias indiškų prieskonių mišinys, kuris naudojamas visuose patiekaluose, net ir desertuose.
• Karis yra subtilus ir subalansuotas kelių ingredientų mišinys, egzistuojantis nuo neatmenamų laikų.
• Jo aštrus, šildantis skonis bei ryški spalva sustiprins ėrienos, baltos mėsos ir daržovių skonį.
• Šis prieskonių mišinys yra atvežtas iš Madraso, uosto Koromandelio pakrantėje, Pietryčių Indijoje, kuris buvo vienas iš pirmųjų Anglijos prekybos vietų.
• Žodis „karis” yra kilęs iš tamilų žodžio „kari”, reiškiančio padažą ar pagardą. Indijoje jis vadinamas „Masala”, o jo sudėtis skiriasi priklausomai nuo regiono bei tradicijų.
• Sudėtis: ciberžolė, kalendra, kuminas, juodasis pipiras, pankolis, garstyčios, ožragė, imbieras, cinamonas, gvazdikėliai, žalias kardamonas.
• Laikymo sąlygos: Laikyti sausoje ir vėsioje vietoje.